2 Anos de Blog + Cupcake Red Velvet

Hey galera,
o nosso querido blog está completando 2 aninhos hoje!
A cada dia fico mais feliz com ele e com o retorno de todos os meus lindos e fofos leitores!
Quero agradecer a todos que me apoiam a continuar com ele, aos meus familiares e principalmente a minha mãe, que sempre me dá ideias e sempre me dá um help na cozinha!

Para comemorar eu decidi fazer o meu sabor de cupcake preferido: Red Velvet.
Ele é muito famoso nos EUA's e quando fui para NY eu experimentei e AMEI!
Quando ele era feito antigamente a reação entre o bicarbonado de sódio, vinagre, cacau em pó e buttercream, formava essa coloração vermelha, mas hoje em dia colocamos o corante para essa cor ficar mais TCHAN!
Como tem alguns ingredientes da receita original que não temos aqui no nosso país, tive que procurar uma receita adaptada!Essa receita é da minha confeiteira e youtuber favorita: Dani Noce, do I Could Kill For Desserte.
Mas, chega de papo e vamos à receita!

Você vai precisar de:
Para massa:

1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó (aquele que é 100% cacau)
Sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
120 gramas de manteiga sem sal
100 mL de água
150 gramas de iogurte natural
Corante vermelho ou rosa
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para a cobertura:

250 gramas de cream cheese
125 gramas de manteiga sem sal
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado

Como fazer:

Massa:

Misture a farinha (peneirada), o açúcar, o cacau (peneirado) ,uma pitada de sal e o fermento.
Misture o iogurte com o corante (coloque o tanto que quiser).
Derreta, em um microondas, a água com a manteiga.
Adicione a mistura da farinha, os ovos, o iogurte com corante e a água com manteiga.
Bata, com uma batedeira, até que a massa fique bem homogêneo.
Misture o vinagre com o bicarbonato e adicione a massa.
Bata a massa até que fique com umas bolinhas de ar nos cantinhos.
Coloque nas forminhas.
Leve para assar, em forno pré aquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até fazer o reste do palitinho.
Deixe esfriar antes de colocar a cobertura.

Cobertura:

Bata (na batedeira) o cream cheese,a manteiga, a baunilha e com 1 xícara de açúcar.
Quando o creme estiver branquinho, adicione o resto do açúcar e continue a bater.
Para saber de creme está pronto, é só pegar um pouquinho com o dedo e esfregar entres eles, se você não sentir os grãos de açúcar está pronto, mas se sentir, continue a bater.
Depois, o creme está pronto! Leve para geladeira para ele firmar um pouco.
Agora é só confeitar os cupcakes!!

Tempo de duração: 45 minutos

Rendimento:15 cupcakes

Nível da receita: Médio